ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζεματάμε το σπανάκι. Σε ένα άλλο σκεύος τσιγαρίζουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι και μόλις πάρει λίγο χρώμα προσθέτουμε τα ντοματάκια και το σπανάκι. Έπειτα βάζουμε αλάτι, πιπέρι, τον άνηθο, το ρύζι και περίπου 3 φλιτζανάκια νερό. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και τα βάζουμε σε ένα πυρέξ. Κατόπιν, αλευρώνουμε το ψάρι και το βάζουμε πάνω από το σπανάκι. Ψήνουμε στο φούρνο στους 220°C μέχρι να ψηθεί το ψάρι και να αποκτήσει ωραίο κόκκινο χρώμα.

Πηγή: Μητρώο Συνταγών Μακεδονικής Κουζίνας