Κρεατικά

ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΥΛΙΚΑ 1 αρνίσια συκωταριά (συκώτι, σπλήνα, πνευμόνι, καρδιά, γλυκάδια)  Λάπατα  Σπανάκι (προαιρετικά)  Σέσκουλα (μικρή ποσότητα για να μη […]

ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΥΛΙΚΑ 1 κιλό σαλιγκάρια 2 μεγάλα κρεμμύδια 2 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια 3 ντομάτες τριμμένες 1/4 κ.σ ζάχαρη αλάτι

ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΥΛΙΚΑ 1 φλυτζάνι πλιγούρι 1 ξερό κρεμμύδι ½ φλυτζάνι λάδι 10 δαμάσκηνα αποξηραμένα ½ κ.γ. πιπέρι 1 φλυτζάνι

ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΥΛΙΚΑ Για τους κεφτέδες 650 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος Ψίχα από 3 μέτριες φέτες ψωμιού 1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο,

ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΥΛΙΚΑ Μια μπουρλιά (1 κιλό) λουβίδια (φασολάκια) 1 κιλό χοιρινό κρέας χωρίς κόκαλο με το λίπος του, από

ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΥΛΙΚΑ 1 κιλό αρνί 1500 γρ.  διάφορα άγρια χόρτα: ραδίκια, ζοχοί, παπαρούνες, βρούβες 2 ξερά κρεμμύδια 1 φλιτζανάκι

ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΥΛΙΚΑ 1 κιλό αγριογούρουνο, χωρίς κόκκαλο 2 ποτήρια κόκκινο κρασί 4- 5 κόκκοι μαύρο πιπέρι Αλάτι 2 ξερά

ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΥΛΙΚΑ 1 κιλό μοσχάρι χωρίς κοκάλα 200 γρ. μικρά κρεμμυδάκια για στιφάδο 1 φλιτζάνι του καφέ ελαιόλαδο 1

ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΥΛΙΚΑ 1,5 κιλό κατσίκι σε μερίδες 3 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα 3 φλιτζάνια ρύζι 100 γρ. σταφίδες Χυμός

ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΥΛΙΚΑ 1 κοτόπουλο χωριάτικο 1 κιλό κρεμμύδια για στιφάδο 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 6 κόκκους μπαχάρι Μαύρο πιπέρι σε

ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΥΛΙΚΑ 1 κοκοράκι (χωριάτικο) 1 φλιτζάνι σιταρένιο τραχανά 1 κ.σ. σταφίδες 6 δαμάσκηνα 1 ξερό κρεμμύδι Αλάτι Μαύρο

ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΥΛΙΚΑ 1.200 γρ. συκωταριά αρνίσια 1 μεγάλη μπόλια ή 3 -4 μικρότερες ½ φλυτζάνι ρύζι ¾  φλυτζάνι ελαιόλαδο

ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΥΛΙΚΑ 3 μεγάλες πατάτες Άνω Βροντούς 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 κ.σ  βούτυρο 250 γρ. καβουρμάς θρυμματισμένος ή

ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΥΛΙΚΑ 500 γρ. Νωπό Βουβαλίσιο Κρέας 2 ξερά μεγάλα κρεμμύδια 2 καρότα 120 ml κόκκινο κρασί 1/2 κούπα

ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΥΛΙΚΑ 200 γρ. ρεβίθια 300 γρ. αρνί 2 μέτρια κρεμμύδια 40 γρ βούτυρο 2  μικρές πιπεριές σε ροδέλες

ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΥΛΙΚΑ 1 κιλό χοιρινό για τηγανιά, σε κομμάτια 1 κιλό πράσα ¾ του φλιτζανιού ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι Ρίγανη

ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΥΛΙΚΑ 1 κουνέλι περίπου 2 κιλά, κομμένο σε μερίδες 1 ½ κιλό κρεμμυδάκια για στιφάδο (κοκκάρια) 3 ώριμες

ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΥΛΙΚΑ 1 κόκορας 2 – 3 κιλά, κομμένος σε μερίδες 1 κρεμμύδι  ξερό 1 ποτήρι λευκό κρασί 1

ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΥΛΙΚΑ 1 κιλό κρέας χοιρινό ή μοσχαρίσιο 2  ξερά κρεμμύδια 1 κιλό κυδώνια 3-4 τομάτες 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΥΛΙΚΑ 500γρ. κιμάς μοσχαρίσιος 500 γρ.  κιμάς χοιρινός 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κ.γ σκόρδο  σε σκόνη (προαιρετικά)

ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΥΛΙΚΑ 6 μερίδες χοιρινό κρέας 2 μεγάλα κρεμμύδια 6 πράσα 2 αυγά 2 λεμόνια 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο αλάτι

ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΥΛΙΚΑ 1 λάχανο 4 μερίδες χοιρινό ψαχνό χωρίς κόκκαλο Αλάτι Μαύρο πιπέρι 1 Καυτερή πιπεριά  1 τριμμένη ντομάτα

ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΥΛΙΚΑ 2 κιλά μελιτζάνες 1 ½  κιλό μοσχάρι σε μερίδες 2 μεγάλα κρεμμύδια 3-4 ντομάτες Ελαιόλαδο Σπορέλαιο Βούτυρο

ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΥΛΙΚΑ   2-3 κιλά μάγουλα μοσχαριού Αλάτι & Πιπέρι 2-3 κόκκους μαύρο πιπέρι 1 κ.σ. πάστα τομάτας 4

ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ Υλικά Μια παραδοσιακή συνταγή με πολλές παραλλαγές, ανάλογα με τον «μαχαλά». Αυτή η συνταγή, είναι  από την περιοχή

ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΥΛΙΚΑ 750 γρ κιμάς μοσχαρίσιο ½ κιλό κιμάς χοιρινός Ψίχα από 6 χοντρές φέτες μπαγιάτικου ψωμιού 1 μεγάλο

ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΥΛΙΚΑ 2-3 κιλά αρνάκι ( σπάλα με τα πλευρά του ή ό,τι προτιμάτε) Τα εντεράκια του και το

ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΥΛΙΚΑ 1 μπούτι αρνίσιο, περίπου 3 κιλά  Αλάτι &πιπέρι Ρίγανη Σκόρδο   Χυμός λεμονιού  500 γρ. γιαούρτι 1

ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΥΛΙΚΑ 1 κιλό χοιρινό κρέας 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι 1 φλιτζάνι νερό 1 πράσινη πιπεριά 1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο

ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΥΛΙΚΑ 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας σε κομμάτια 1 μικρό κοτόπουλο 1 κρεμμύδι 2 κρεμμυδάκια φρέσκα 1 ½ φλιτζάνι

ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΥΛΙΚΑ  3 – 4 γεμάτες κ. κόκκινο τραχανά (τραχανάς λαχανικών)  2 ποτήρια νερό  1 μικρό κρεμμύδι  1 φλιτζανάκι

ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΥΛΙΚΑ 1 ουρά μοσχαριού Αλάτι& Πιπέρι Θυμάρι φρέσκο 2 καρότα 3 κλωναράκια σέλερι ή σέλινο 3 κρεμμύδια μέτρια