Η ΜΑΚΕΔΟΝΙΚΉ ΚΟΥΖΊΝΑ ΤΑΞΊΔΕΨΕ ΣΤΗΝ ΑΘΉΝΑ
Η ΜΑΚΕΔΟΝΙΚΉ ΚΟΥΖΊΝΑ ΤΑΞΊΔΕΨΕ ΣΤΗΝ ΑΘΉΝΑ – ΜΙΑ ΓΙΟΡΤΉ ΓΕΎΣΕΩΝ, ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΎ ΚΑΙ ΑΥΘΕΝΤΙΚΌΤΗΤΑΣ Δελτίο Τύπου Με εξαιρετική επιτυχία ολοκληρώθηκε η […]
ΑΘΗΝΑ ΕΚΔΗΛΩΣΗ ΠΡΟΒΟΛΗΣ ΜΑΚΕΔΟΝΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ
Αθήνα Εκδήλωση Προβολής Μακεδονικής Κουζίνας ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΕΚΔΗΛΩΣΗΣ 12.00 – 12.10 Υποδοχή – Καλωσόρισμα 12.10 – 12.30 Χαιρετισμοί Επισήμων 12.30 –
Η ΜΑΚΕΔΟΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ… ΓΙΟΡΤΑΣΕ ΜΕ ΑΠΟΛΥΤΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!
Δελτίο Τύπου Η Μακεδονική Κουζίνα… Γιόρτασε με Απόλυτη Επιτυχία! 1ο Φεστιβάλ Μακεδονικής Κουζίνας | 04-05 Οκτωβρίου 2025 | Νέα Παραλία
ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΜΑΚΕΔΟΝΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΑ
ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΜΑΚΕΔΟΝΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΑ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ Η Μακεδονική Κουζίνα… κάνει πάρτι! Θεσσαλονίκη – Άγαλμα Μεγάλου Αλεξάνδρου, Νέα Παραλία 4 &
1o ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΜΑΚΕΔΟΝΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ
1o ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΜΑΚΕΔΟΝΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ “Η Μακεδονική Κουζίνα…. Γιορτάζει!” Θεσσαλονίκη – Άγαλμα Μεγάλου Αλεξάνδρου, Νέα Παραλία Θεσσαλονίκης 4 & 5
ΓΑΛΑΤΟΠΙΤΑ ΖΕΡΒΟΧΩΡΙΩΝ
ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΥΛΙΚΑ 1 φύλλο κρούστας 2 λίτρα γάλα 1 φλιτζάνι ρύζι Καρολίνα 1 ποτήρι ζάχαρη 6 αυγά Λίγο αλάτι
ΓΥΜΝΗ ΠΙΤΑ – ΚΟΛΟΜΠΑΡΙΝΑ
ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΥΛΙΚΑ 1 κιλό πράσινα κολοκύθια 1 φλιτζάνι τυρί φέτα θρυμματισμένη 2 κ.γ αλάτι 3 κ.σ ρύζι 10 φυλλαράκια
ΣΑΡΑΚΑΤΣΑΝΙΚΗ ΓΑΛΑΤΟΠΙΤΑ
ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΥΛΙΚΑ 3 φύλλα για πίτα σπιτικά ή έτοιμα 2 λ. γάλα φρέσκο 13 κ.σ αλεύρι για όλες τις
ΨΩΜΙ ΜΕ ΤΡΟΣ (ΚΙΤΡΙΝΟ ΛΟΥΛΟΥΔΙ)
ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΥΛΙΚΑ 1 κιλό περίπου αλεύρι 1/2 κ/γ. αλάτι νερό όσο πάρει 3 φύλλα τρος (κίτρινο λουλούδι) ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε
ΒΛΑΧΙΚΗ ΤΣΟΥΚΝΙΔΟΠΙΤΑ (ΒΙΝΙΤΑ)
ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΥΛΙΚΑ 3 μέτριες πατάτες 2 κύβους νωπή μαγιά (50γρ) 1 κ.σ. αλάτι 3 ποτήρια χλιαρό νερό 2 κ.σ.
ΤΥΡΟΠΙΤΑ
ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΥΜΗ : 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 250 γρ. βούτυρο κατσικίσιο (ή
ΚΡΕΑΤΟΠΙΤΑ
ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΥΛΙΚΑ 1 πακέτο (850 γρ.) χωριάτικο φύλλο 1 1/2 κιλό κατσικάκι ή αρνάκι (μπούτι) 3 ξερά κρεμμύδια καθαρισμένα
ΧΟΡΤΟΠΙΤΑ
ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΥΛΙΚΑ 1 κιλό σπανάκι 2 πράσα Λίγο μαϊντανό Λίγο άνηθο 3 φρέσκα κρεμμύδια 250 γρ. τυρί φέτα 1
ΠΙΡΟΣΚΙ ΜΕ ΠΑΤΑΤΑ
ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΥΛΙΚΑ 1 φλιτζάνι χλιαρό νερό 2 κ.γ αλάτι ½ κ.γ. ρίγανη 1 φακελάκι ξηρή μαγιά 4 φλιτζάνια αλεύρι
ΣΤΡΙΦΤΟΠΙΤΑ ΣΑΡΑΚΑΤΣΑΝΙΚΗ
ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΥΛΙΚΑ 1 κιλό αλεύρι μαλακό 1 κ.γ αλάτι 1 φλιτζάνι αγελαδινό βούτυρο 800 γρ. τυρί φέτα 2 ποτήρια
ΠΕΡΕΚ (ΠΟΝΤΙΑΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ)
ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΥΛΙΚΑ 4 γιοχάδες 80 γρ. γαΐς τυρί 30 γρ. παρχαροτύρ 20 γρ. θόγαλα* 30 γρ. βούτυρο ξυγαλί ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΤΗΓΑΝΗΤΕΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΜΕ ΜΥΖΗΘΡΑ
ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΥΛΙΚΑ 1 κιλό πιπεριές Μπαχόβου 3 σκελίδες σκόρδο 3 κ.σ ελαιόλαδο 250 γρ. μυζήθρα 1 κ.σ. καπνιστή πάπρικα
ΣΥΚΩΤΑΡΙΑ ΜΕ ΧΟΡΤΑ ΤΗΓΑΝΗΤΑ
ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΥΛΙΚΑ 1 αρνίσια συκωταριά (συκώτι, σπλήνα, πνευμόνι, καρδιά, γλυκάδια) Λάπατα Σπανάκι (προαιρετικά) Σέσκουλα (μικρή ποσότητα για να μη
ΣΑΛΙΓΚΑΡΙΑ ΓΙΑΧΝΙ
ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΥΛΙΚΑ 1 κιλό σαλιγκάρια 2 μεγάλα κρεμμύδια 2 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια 3 ντομάτες τριμμένες 1/4 κ.σ ζάχαρη αλάτι
ΓΑΛΙΠΕΣ Η ΚΟΛΙΦΑΔΕΣ
ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΥΛΙΚΑ 500γρ. γαλίπες (ανεμώνες της θάλασσας) Αλεύρι Μαϊντανός ή άνηθος αλάτι Ένα ασπράδι αυγού ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πιάνουμε με ένα
ΚΑΒΟΥΡΜΑΣ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΒΡΟΝΤΟΥΣ
ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΥΛΙΚΑ 1 κιλό χοιρινό ψαχνό, ελιά 1 κιλό μοσχάρι ψαχνό, ελιά 1 κιλό ζυγούρι ψαχνό, σπάλα 70 γρ.
ΚΟΧΛΙΔΕ ( ΣΑΛΙΓΚΑΡΙΑ ) ΣΟΥΠΑ
ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΥΛΙΚΑ 2 κιλά σαλιγκάρια 2 ματσάκια ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια 2 ματσάκια μαϊντανό 1 κ.σ, αλάτι 1 ποτήρι λάδι
ΣΑΡΜΑΔΑΚΙΑ ΜΕ ΑΜΠΕΛΟΦΥΛΛΑ
ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΥΛΙΚΑ 1500 γρ. αμπελόφυλλα 3 ½ φλιτζάνια ρύζι καρολίνα 1 μεγάλο, ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΚΟΚΚΙΝΕΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΜΕ ΤΥΡΙ
ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΥΛΙΚΑ Κόκκινες πλατιές πιπεριές 1 Αυγό Τυρί φέτα Ελαιόλαδο Ρίγανη Αλάτι & μαύρο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε τις πιπεριές,
ΓΚΑΪΓΚΑΝΑΣ
ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΥΛΙΚΑ 5 αυγά 5 κ.σ αλεύρι 2 ποτήρια νερό 250 γρ. κεφαλοτύρι ή άλλο σκληρό τυρί 1 ποτήρι
ΤΑΝΩΜΕΝΟΣ ΣΟΡΒΑΣ
ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΥΛΙΚΑ 500 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 1 κούπα πλιγούρι 1 κρεμμύδι τριμμένο αλάτι, πιπέρι, αποξηραμένος δυόσμος λάδι νερό ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΩΤΙΑ ( ΠΟΝΤΙΑΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ )
ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΥΛΙΚΑ 350 γρ. γιαούρτι αγελάδας 1 φλιτζάνι γάλα 4 αυγά 2 φακελάκια μπέικιν πάουντερ λίγο αλάτι ½ φλιτζάνι
ΑΤΖΕΜ ΠΙΛΑΦΙ
ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΥΛΙΚΑ 1 ποτήρι ρύζι γλασέ 4 ποτήρια νερό 2 φωλιές φιδέ (μαλλιά αγγέλου) 1 κούπα ζάχαρη 2 κ.σ
ΣΟΥΣΑΜΟΠΙΤΑ
ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΥΛΙΚΑ 1 κιλό αλεύρι ½ κιλό σουσάμι ½ κιλό καρύδια 1 κ.γ. κανέλα 1 κ.σ ζάχαρη 1 φλιτζάνι
ΤΡΙΓΩΝΑ ΠΑΝΟΡΑΜΑΤΟΣ
ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΥΛΙΚΑ 500 γρ. φύλλο κρούστας 170 γρ. βούτυρο γάλακτος λιωμένο ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ : 1 λίτρο γάλα 12
ΠΟΝΗΡΑ ΝΙΓΡΙΤΑΣ
ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΥΛΙΚΑ 1 σφολιάτα 150 γρ. βούτυρο 400 γρ. καρύδια κοπανισμένα 1 συσκευασία φυτική σαντιγύ 4 κ.σ. ζάχαρη άχνη
ΑΚΑΝΕΣ ΛΑΙΛΙΑ
ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΥΛΙΚΑ 1 ποτήρι κατσικίσιο βούτυρο 1 ποτήρι νισεστέ 2 ποτήρια ζάχαρη 1 φλιτζάνι αμύγδαλα ξεφλουδισμένα 2 ½ ποτήρια
ΤΟΥΛΟΥΜΠΑΚΙ ΣΕΡΡΩΝ
ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΑ ΤΟΥΛΟΥΜΠΑΚΙΑ : 250 γρ. αλεύρι σκληρό́ 300 ml νερό́ 40 ml σπορέλαιο 4 μεσαία αυγά́
ΣΕΡΡΑΪΚΗ ΜΠΟΥΓΑΤΣΑ
ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΥΛΙΚΑ 14 έτοιμα φύλλα κρούστας ή Βηρυτού (πολύ λεπτά) 170 γρ. βούτυρο αγελάδας, κομμένο σε κυβάκια + 50
ΣΤΡΙΦΤΟ ΣΑΡΑΓΛΙ
ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΥΛΙΚΑ 1 πακέτο φύλλα για γλυκά 1φλιτζάνι αραβοσιτέλαιο 2 φλιτζάνια σουσάμι 1 φλιτζάνι καρύδια ψιλοκομμένα ½ φλιτζάνι ζάχαρη
ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΚΕΡΑΣΙ
ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΥΛΙΚΑ 1 κιλό κεράσια ½ κιλό ζάχαρη 2 κ.σ χυμός λεμόνι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε τα κεράσια και τα ζυγίζουμε.
ΠΕΛΤΕΣ ΚΥΔΩΝΙ
ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΥΛΙΚΑ 2 κιλά κυδώνια 1 κιλό μήλα, κατά προτίμηση φιρίκια Νερό 1 κιλό ζάχαρη ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε πολύ καλά
ΛΑΓΓΙΤΕΣ ΜΕ ΖΑΧΑΡΗ
ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΥΛΙΚΑ 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 γρ. ξηρή μαγιά 1 κούπα νερό 2 κ. σ
ΧΑΛΒΑΣ ΣΙΜΙΓΔΑΛΕΝΙΟΣ
ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΥΛΙΚΑ 1 κούπα ελαιόλαδο και σπορέλαιο 2 κούπες σιμιγδάλι χοντρό 3 κούπες ζάχαρη 4 κούπες νερό 2 ξυλάκια
ΓΚΡΑΚΛΙΑΝΟΣ
ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΥΛΙΚΑ Υλικά για το φύλλο 5 φλιτζάνια αλεύρι 1 φλιτζάνι ζάχαρη 2 κ.γ. αλάτι 1/2 κ.γ κανέλα 2½
ΜΟΥΣΤΟΠΙΤΑ ΝΑΟΥΣΑΣ
ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΥΛΙΚΑ 1 φλιτζάνι πετιμέζι 6 φλιτζάνια νερό 1 φλιτζάνι νισεστέ 3 κ.σ. ζάχαρη ΓΙΑ ΤΟ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ : κανέλα
