ΨΩΜΙ ΜΕ ΤΡΟΣ (ΚΙΤΡΙΝΟ ΛΟΥΛΟΥΔΙ)
ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
ΥΛΙΚΑ
- 1 κιλό περίπου αλεύρι
- 1/2 κ/γ. αλάτι
- νερό όσο πάρει
- 3 φύλλα τρος (κίτρινο λουλούδι)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα σκεύος « αναπιάνουμε» το προζύμι ρίχνουμε λίγο χλιαρό νερό, λίγο αλάτι 1 κούπα αλεύρι και 2-3 φύλλα τρος (κίτρινο λουλούδι). Τα ανακατεύουμε και φτιάχνουμε έναν πηχτό χυλό. Τον σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα να φουσκώσει και την άλλη μέρα προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και λίγο νερό και ξαναζυμώνουμε. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος μισή ώρα. Στη συνέχεια το πλάθουμε και το βάζουμε σε λαδωμένο ταψί 200 βαθμούς για 50 λεπτά περίπου.
Πηγή : Nίκος Φωτιάδης, Σεφ Ράνια Πάτρα
Εκτέλεση :Σοφία Ελατοπούλου
