Βάζουμε τα  κομμένα λαχανικά  στο ταψί με το νερό και ψήνουμε στους 180°C για 45 λεπτά.

Μόλις ψηθούν, τσιγαρίζουμε σε ένα τηγάνι, στο ελαιόλαδο, το σκόρδο, ρίχνουμε την πάπρικα και αφού ροδίσει περιχύνουμε τα λαχανικά στο ταψί.