Καβουρντίζουμε το σουσάμι, δηλαδή το βάζουμε σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά  και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πάρει ένα καφετί ανοιχτό χρώμα και να βγάλει τα αρώματα του και προσθέτουμε  τα καρύδια. Στη συνέχεια πολτοποιούμε το σουσάμι με τα καρύδια στο μπλέντερ και τα ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και την κανέλα. Απλώνουμε ένα φύλλο, το ραντίζουμε με 2 κουταλιές από το λάδι και βάζουμε 3 κουταλιές από τη γέμιση. Το τυλίγουμε σε ρολό και το σουρώνουμε από τα πλάγια, το κόβουμε διαγώνια στα τρία κομμάτια και το τοποθετούμε ξεκινώντας από το κέντρο του ταψιού σε στρογγυλό σχήμα. Το ίδιο κάνουμε και με τα υπόλοιπα φύλλα τοποθετώντας τα στο ταψί γύρω από το πρώτο φύλλο. Ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι πάνω στα φύλλα και ψήνουμε για 45 λεπτά στους 180°C.

 Για το σιρόπι βράζουμε το μέλι με το νερό για 7 λεπτά μέχρι να αρχίσει να κάνει φουσκάλες και  έπειτα το ρίχνουμε ζεστό στo σαραγλί.