ΣΙΡΟΝ ΜΕ ΠΑΣΚΙΤΑΝ ΚΑΙ ΣΚΟΡΔΟ
ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
ΥΛΙΚΑ
- 500γρ σιρόν (ψημένο χειροποίητο τυλιχτό ζυμαρικό)
- 250-300 ml νερό βραστό
- 400γρ πασκιτάν (ποντιακό μαλακό, ανάλατο τυρί με υπόξινη γεύση και γλυκύτητα)
- 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
- 250 γρ βούτυρο ξυγαλί (βούτυρο που προέρχεται από την αφαίρεση του λιπαρού μέρους από την επεξεργασία του γιαουρτιού)
- 8 γρ αλάτι
- Πάπρικα (προαιρετικά)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα σκεύος βάζουμε τα σιρόν όρθια και τα περιχύνουνε με το καυτό νερό. Τα σκεπάζουμε για 2 λεπτά. Παράλληλα σε ένα μπολ βάζουμε το πασκιτάν και το αραιώνουμε με λίγο νερό μέχρι να πάρει τη μορφή σάλτσας. Αφού μουσκέψουνε τα σιρόν και είναι έτοιμα, σ’ ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το αλάτι και το σκόρδο μέχρι να ροδίσει. Σ΄ ένα πιάτο βάζουμε τα σιρόν, τον τσαχλαμά (πασκιτάν αραιωμένο) και από πάνω το λιωμένο βούτυρο. Πασπαλίζουμε , προαιρετικά, με πάπρικα.
Πηγή: Αφροδίτη Γεωργιάδου
