ΡΕΒΑΝΙ

ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ

ΥΛΙΚΑ

  • 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι ψιλό
  • 2 φλιτζάνια αλεύρι
  • 1 φλιτζάνι γάλα
  • 250 γρ. βούτυρο
  • ½  φλιτζάνι αμύγδαλα (προαιρετικά)
  • 6 αυγά
  • ξύσμα πορτοκαλιού
  • 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 ½  φλιτζάνι ζάχαρη
  • 4  φιαλίδια βανίλια
  • 4-5 κόκκους μαστίχα Χίου κοπανισμένη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χωρίζουμε τους κρόκους  με τη ζάχαρη και το βούτυρο μέχρι να ασπρίσει το μείγμα. Ξεχωριστά χτυπάμε τα ασπράδια και τα ρίχνουμε σταδιακά στο μείγμα με τη ζάχαρη ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέτουμε σταδιακά το γάλα, το ξύσμα πορτοκαλιού, τις βανίλιες, τη μαστίχα, το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ κουταλιά – κουταλιά και στο τέλος το σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε με την κουτάλα μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιόμορφο μείγμα. Βουτυρώνουμε το ταψί, απλώνουμε τη ζύμη και προαιρετικά ρίχνουμε από πάνω αμύγδαλα. Ψήνουμε στο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου 45 λεπτά. Για το σιρόπι : 15 λεπτά πριν ψηθεί το ρεβανί ετοιμάζουμε το σιρόπι, βάζοντας τη ζάχαρη και το νερό να βράσουν ανακατεύοντας συνέχεια. Μόλις δέσει, προσθέτουμε το χυμό του λεμονιού και το κατεβάζουμε από τη φωτιά. Σιροπιάζουμε το γλυκό όσο είναι ακόμα χλιαρό.

Κύλιση στην κορυφή