ΠΙΡΟΣΚΙ ΜΕ ΠΑΤΑΤΑ
ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
ΥΛΙΚΑ
- 1 φλιτζάνι χλιαρό νερό
- 2 κ.γ αλάτι
- ½ κ.γ. ρίγανη
- 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
- 4 φλιτζάνια αλεύρι
- 4-5 βρασμένες πατάτες ψιλοκομμένες
- 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 4-5 κ.γ άνηθο
- Καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Μέσα σε ένα μπολ με το χλιαρό νερό διαλύουμε τη μαγιά. Προσθέτουμε το αλεύρι και το 1 κουταλάκι αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί ένα μαλακό ζυμάρι. Το αφήνουμε στην άκρη 30 λεπτά για να φουσκώσει. Έπειτα, το χωρίζουμε σε μπαλάκια των 100γρ. και τα ανοίγουμε με τα δάχτυλα σε λεπτά φύλλα, βάζοντας λίγο λάδι στα δάχτυλά μας. Στη συνέχεια, σοτάρουμε τα κρεμμύδια, τις πατάτες και τον άνηθο σε λίγο καλαμποκέλαιο. Προσθέτουμε 1 κουταλάκι αλάτι και τη ρίγανη. Τοποθετούμε σε κάθε φύλλο λίγη γέμιση και διπλώνουμε. Τηγανίζουμε τα πιροσκί σε καυτό λάδι σε μέτρια φωτιά, γυρίζοντάς τα πολλές φορές μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.
Πηγή: Γεύση από Κιλκίς – Γαστρονομικός Οδηγός
