Σε ένα μπολ τρίβουμε όλα τα τυριά. Παράλληλα σε ένα τηγάνι βάζουμε το βούτυρο και προσθέτουμε ένα γιοχά τον οποίο πρώτα τον έχουμε μουσκέψει καλά μέσα ένα μπολ με νερό. Αφού ροδίσει, προσθέτουμε τον επόμενο γιοχά πάλι μουσκεμένο σε νερό, βάζουμε τα τυριά και καλύπτουμε το τηγάνι με καπάκι για ένα λεπτό 

Στη συνέχεια, επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με τα φύλλα, μετά το αναποδογυρίζουμε να μαγειρευτεί και από την άλλη πλευρά και σερβίρουμε με το θόγαλα από πάνω. 

Πηγή: Αφροδίτη Γεωργιάδου