ΚΡΕΑΣ ΜΕ ΚΥΔΩΝΙ ΚΑΙ ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ – ΞΙΝΑ ΜΗΛΑ
ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
ΥΛΙΚΑ
- 1 κιλό κρέας χοιρινό ή μοσχαρίσιο
- 2 ξερά κρεμμύδια
- 1 κιλό κυδώνια
- 3-4 τομάτες
- 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 2-3 φλυτζάνια νερό
- 1 ξυλάκι κανέλα
- αλάτι
- πιπέρι
- τριμμένο μπαχάρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τσιγαρίζουμε το κρέας στο λάδι και αφού ροδίσει από όλες τις πλευρές ρίχνουμε το κρεμμύδι, μετά την τομάτα και προσθέτουμε τα μπαχαρικά. Ρίχνουμε το νερό και αφήνουμε το κρέας να βράσει. Στη συνέχεια βάζουμε στην κατσαρόλα τα κυδώνια τα οποία έχουμε κόψει σε φέτες και αφήνουμε να πάρουν μια βράση όλα μαζί για περίπου 15 λεπτά. Δε χρησιμοποιούμε κουτάλι για να ανακατέψουμε, για να μη διαλυθούν τα κυδώνια. Ανακατεύουμε το φαγητό αναταράσσοντας ελαφρώς, την κατσαρόλα κυκλικά.
