ΚΟΚΟΡΑΣ ΜΕ ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ
ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ
ΥΛΙΚΑ
- 1 κόκορας 2 – 3 κιλά, κομμένος σε μερίδες
- 1 κρεμμύδι ξερό
- 1 ποτήρι λευκό κρασί
- 1 ντομάτα τριμμένη
- 1 κ.γ κόκκινο γλυκό πιπέρι
- 1,5 φλιτζάνι γλυκό τραχανά
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μία κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε τον κόκορα. Τον γυρίζουμε να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές και να κρατήσει τους χυμούς του και σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε αλάτι, κόκκινο και μαύρο πιπέρι, την τριμμένη ντομάτα και νερό και αφήνουμε να βράσει προσθέτοντας αν χρειάζεται νερό. Στο ζωμό που μένει (περίπου 1 λίτρο) προσθέτουμε τον τραχανά και αφήνουμε να βράσει 15 – 20 λεπτά, ανακατεύοντας στην αρχή και αφήνοντάς το μετά για να χυλώσει.
