Πλένουμε καλά τον κόκορα, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα συκωτάκια του, και τα σοτάρουμε σε λίγο λάδι. Στη συνέχεια προσθέτουμε και τον τραχανά μέχρι να ροδίσει. Ρίχνουμε τα δαμάσκηνα, τις σταφίδες, την κανέλα, το αλάτι και το πιπέρι, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αλατοπιπερώνουμε εξωτερικά τον κόκορα και το εσωτερικό της κοιλιάς του. Γεμίζουμε με ένα κουτάλι την κοιλιά του την οποία την κλείνουμε με οδοντογλυφίδες, για να μη σκορπίσει η γέμιση.

Τον τοποθετούμε σε μια γάστρα, προσθέτουμε λίγο νερό και ψήνουμε στους 180°C για δυόμισι ώρες.