Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε λεπτές φέτες και τις βάζουμε σε κρύο νερό μέχρι να τις χρησιμοποιήσουμε. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν. Τα βγάζουμε από το τηγάνι και τα αφήνουμε στην άκρη.  Αλείφουμε ένα πυρίμαχο σκεύος με βούτυρο και  τοποθετούμε τις πατάτες έτσι ώστε η μία φέτα να καλύπτει εν μέρει την προηγούμενη. Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά και ρίχνουμε από πάνω λίγο κρεμμύδι. Πασπαλίζουμε λίγο καβουρμά πάνω από τα κρεμμύδια μαζί με λίγο δυόσμο, πάπρικα, μπούκοβο και κεφαλοτύρι. Περιχύνουμε 1 κουταλάκι ελαιόλαδο. Επαναλαμβάνουμε τις στρώσεις και τελειώνουμε με πατάτες. Ρίχνουμε ελαιόλαδο με λίγο λιωμένο βούτυρο  και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο κεφαλοτύρι. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε  στο φούρνο στους 200 °C για 30-35 λεπτά.