Κόβουμε το τυρί σε μικρά κομμάτια, τα αλευρώνουμε & τα τηγανίζουμε στο λάδι. Στη συνέχεια τα αφαιρούμε από το τηγάνι και στο ίδιο λάδι ροδίζουμε το αλεύρι. Προσθέτουμε το νερό, ανακατεύοντας συνεχώς για να μη σβολιάσει το αλεύρι και γίνει χυλός. Όταν αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε τα τηγανισμένα κομμάτια του τυριού, τα αυγά, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να ψηθούν τα αυγά. Σερβίρεται ζεστό.